“Corsi e Percorsi di Cibo”, work in progress

di Francesco Paciello Il cibo, dal punto di vista pratico, è ciò che attiene al nutrimento nel concetto più funzionale, cioè quanto arriva a tavola...

Pizza formamentis si trasforma negli Stati Generali della Pizza Napoletana

di Francesco Paciello A bocce ferme, l'obiettivo di mettere a confronto idee, ragionamenti e modelli di sviluppo sul futuro della Pizza Napoletana (prodotto gastronomico protetto...

Miss Chef 2016, a Napoli la gara in show-cooking tutta al...

Presentata ieri al Ristorante Casa Tua al Duomo la finale della gara in show-cooking riservata alle migliori donne chef d'italia che si confrontano e...

Tradizioni napoletane, i 40 anni di Sirica

di Francesco Paciello Quando qualcuno, per dirti che sei tenero, ti paragona al maestro indiscusso della Pasticceria Tradizionale Napoletana hai due certezze: che sei stato...

La Guerra del pane, tra artigiani qualificati, forni abusivi e tarocchi...

Che sia bianco, integrale o senza glutine, di frumento, segale o di soia, ogni pane ruota intorno a tre ingredienti base:  farina, acqua e...

Calabrese e Daddio, il cibo come medicina per riabilitare la...

di Francesco Paciello Tutto parte dalla Nutraceutica, sincretismo che identifica una corrente di pensiero della moderna medicina della nutrizione. La pratica, che teorizza la prevenzione e la...

“Latte nobile”, storie di terra di coraggio di futuro

di Tonia Ferraro Portici (NA) – Lo scorso venerdì 20 novembre a Villa Fernandes, bene confiscato al clan camorristico Rea, è stato presentato il libro...

Mangiar bene premia, e allunga la vita

Portici (NA) - Nell’ambito del progetto regionale “Crescere Felix”, promosso dall’ASL Napoli 3 Sud in collaborazione con l’Ufficio Scolastico Regione Campania per favorire l’assunzione...
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