CORSI E PERCORSI DI CIBO

CORSI E PERCORSI DI CIBO

Dal 13° rapporto Ismea-Qualivita la chiave per aprire la mente?

di Francesco Paciello Pochi giorni orsono è stato pubblicato il consueto (XIII°) rapporto annuale Ismea  per la Fondazione Qualivita, l’indagine analitica per eccellenza sullo stato...

San Marzano DOP, il Consorzio di Tutela che non c’è

Diviso in mille dispute interne, con un progetto di comunicazione e diffusione lasciato alle iniziative individuali di alcuni produttori e trasformatori, privo di un...

Caso San Marzano, come si protegge una Dop?

Nel luglio del 2010 sollevavo il caso sulla reale percezione nei consumatori dei prodotti a denominazione d'origine chiedendomi pleonasticamente a cosa servisse un marchio di...

“Corsi e Percorsi di Cibo”, work in progress

di Francesco Paciello Il cibo, dal punto di vista pratico, è ciò che attiene al nutrimento nel concetto più funzionale, cioè quanto arriva a tavola...
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